Omelete de 3 Queijos

Escolha três queijos de texturas diferentes, de sua preferência, e prepare esta omelete deliciosamente macia.

Ingredientes (2 porções)

- 4 ovos (claras e gemas separadas)

- 1/3 xíc. de leite

- ½ xíc. de queijo colonial (pasta semidura)

- 50 g de queijo de cabra curado

- 30 de queijo cremoso

- 10 g de manteiga

- 150 g de folhas de espinafre

- pimenta-do-reino preta moída na hora

Como Fazer

Numa tigela, junte as gemas, o leite e os queijos.

Tempere com pimenta e misture.

Coloque as claras em outra tigela e bata com uma varinha (ou na batedeira) até formar picos não muito duros.

Incorpore na mistura de queijo.

Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio.

Adicione a manteiga e refogue levemente o espinafre, apenas até que as folhas murchem.

Derrame a mistura de ovo, mexa delicadamente para distribuir o espinafre e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até a base ficar dourada.

Dobre as pontas para dentro, de forma que uma sobreponha-se sobre a outra.

Sirva com uma salada simples, ou torradas.